Lima Beans (Piedmont) 450g
C'est un aliment équilibré, totalement dépourvu de cholestérol, riche en nutriments essentiels : il contient le double des protéines des céréales, constitue une bonne source de vitamines (en particulier du groupe B et PP), de minéraux (calcium, potassium, phosphore et fer) et renferme de l'amidon ainsi que des fibres (solubles et insolubles).
Les haricots sont des légumineuses, c'est-à-dire des graines comestibles de plantes appartenant à la famille des Fabacées.
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